Przepis na muffinki marchewkowe

Witajcie Kochani :) Ostatnio robiłam porządki i wpadła mi w ręce książka z wypiekami, która parę lat temu kupiłam mojej mamie ;) Znalazłam w niej przepis na ciasto marchewkowe :) - Jak zobaczyłam, że marchewkowe to tym bardziej przypadło mi do gustu, ponieważ ostatnio staram się 'zdrowiej' odżywiać. Ja jednak zrobiłam je w postaci muffinek :) Wszyscy u mnie w domu je zachwalali, więc koniecznie chcę się tym przepisem z Wami podzielić:) 

Składniki:

* 1 szklanka drobno startej marchwi (nie odciskać soku, nie ugniatać)

* 1,5 szklanki mąki

* 3/4 szklanki cukru

* 1/4 szklanki oleju

* 1/4 szklanki mleka

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 - 1,5 łyżeczki cynamonu

* 2 jajka (białka ubite)

* szczypta soli

Opcjonalnie: 

* Czekolada

* Truskawki

* Mięta

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować, aż do pokazania się bąbli. Ciasto ma być lejące. Wstawić je do ciepłego, ale nie gorącego piekarnika. Piec ok. 1 godzinę w 150-160 st. C (Sprawdzać patykiem). Bardzo wysoko wzrasta.

Ja dodatkowo przygotowałam z tabliczki czekolady, łyżeczki masła, łyżeczki mleka polewę czekoladową i u dekorowałam truskawkami i miętą ;)

Smacznego Kochani !:)